基礎情報

焼き目の付いていない白焼かまぼこは山口県の特産品。蒲鉾(かまぼこ)の刺身という意味で、「蒲さし」と名付けられる商品もある。

また、西日本、特に下関や北九州などでは、古くからふぐのことを「ふく」と呼ぶ風習がある。縁起を担いで「不遇」や「不具」が連想される名称を避け、「福」にかけているなどの理由からだと考えられている。

番組に登場したのは、「山陽食品工業株式会社」が製造する「ふくかま・かにさしセット」（ふくかま3本・かにさし2本）。上質なすり身を使用し、ふくかまは山口県特産のトラフグの皮を配合、かにさしはカニの風味と食感が味わえる。かまぼこ板も別添で同封されている。