出石皿そば

いずしさらそば

カテゴリ:『食』

場所:兵庫県


【原付西日本】

基礎情報

出石そば(いずしそば)」は、兵庫県豊岡市出石町で食される郷土料理の蕎麦(そば)およびその様式。出石焼の小皿に蕎麦が小分けされるため「皿そば」と呼ばれ、通常1人前5皿で提供される。

実を丸引きした茶褐色の蕎麦で、ネギ、わさびをはじめ生卵やとろろ等の多彩な薬味が付くことも特徴。

碁盤の目状に整備され“但馬の小京都”とも呼ばれるかつての出石城の城下町出石には、数十軒ものそば屋が建ち並んでいる。

「水曜どうでしょう」では

  • 【原付西日本】にて出石町に立ち寄り、登場した。事前の話から「皿そば」への期待が膨らみすぎていた。
  • 大量のそば粉がミスターの積み荷にもなった。

出石皿そば

「水曜どうでしょう」での登場シーン

原付西日本制覇

青ひげの若旦那がダマされ、京都・金閣寺を出発した原付(カブ)企画第2弾。

日本海を目指した初日午後6時、ようやく出発当初から楽しみにしていた「出石町」に寄る。

「待ってろ皿そばぁ~何枚でも食ってやるぞ今俺がぁ」

“山あいの城下町 出石”

風情ある町並みに、何軒ものそば屋が建ち並んでいた。

「あぁいいですなぁ~」
「全部そば屋じゃないの」「すごいよここ…そば屋しかないよ」
「すごいね…一見皿の無駄遣いとも思える」

テーブルいっぱいに小皿のそばが並べられる。念願の名物「皿そば」

「…びっくりするほどでもないよね?」

味はそこそこだった模様。

店を出ると、大量のそば粉がこの企画最初の積み荷となっていた。

「ミスター、どうもすいませんね…いきなりの大荷物」
「押さえてる…ゴムのバンド、もうこれぎりぎりですから」「まだ千三百キロぐらいあるけどね…」
「は…早いよね」

※水曜どうでしょうDVD第20弾「原付西日本制覇/今世紀最後の水曜どうでしょう」/北海道テレビ放送株式会社 より

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