基礎情報

「えがら饅頭（えがらまんじゅう）」は、石川県の郷土菓子。日本三大朝市のひとつ輪島朝市の名物。

こしあんを包んだ餅にもち米をまぶして蒸された、いがもちの一種。周りのもち米がクチナシで黄色に染められている。その形状から、栗の「イガ」がなまって「エガラ」と呼ばれるようになったとされる。

また、金沢市地域では婚礼などの場で振舞われる縁起菓子「五色生菓子」の中の一つで「いがら(えがら)餅」などとも呼ばれる。