シェフ大泉 夏野菜スペシャル

ｏｎちゃんをゲストに迎え、シェフ大泉が文字通り腕を振るった日本一長い料理番組。

開始から69日後、さすがに料理披露となったロケ3日目。

光塩学園調理師専門学校にておみまいされたシェフ大泉のメニューには、“本日の特選素材”として明石の鯛がふんだんに使用されている。

「天然ものですね」「明石の鯛をご用意致しました」
「素材だけはいつもね…」
「なにをそんなおびえてるんですか？」

“鯛と夏野菜のシンフォニー（男爵とホタテのソース添え）”では、シェフの“マイクァントロー”で豪快にフランベされた良質なホタテをジャガイモと共にミキサーで粉砕したソースが好評。

「これが2ヵ月前聞いたあのメニューの」
「中途ハンパにねぇおいしいのね」「あ、おいしいの？」
「このソースおいしいです」

“夏野菜と鯛のパスタ（どうでしょう農園産激辛唐がらし・ブロッコリー）”では、3人自ら育てた激辛唐がらしが大活躍。

「でけぇ」「すごい量が…」
「なっ」「辛ぇ」
「麺の硬さどうですか」「丁度いいです」「あっ辛ぇなぁ」
「あぁっ辛ぇ！」

メインの仕打ちとして“夏野菜の料理びっくりカルツォーネ風（青トマトと米を詰めた鯛のパイ包み）”。鯛の腹に魚沼産コシヒカリを生のままぶち込み、シェフご自慢の3つめのパイ生地で丸ごと包まれ焼き上げられた。

「まずは鯛から…」

黙ってうなずくミスター。明石の鯛それ自体は、間違いなく美味しかった。

※水曜どうでしょうDVD第16弾「72時間！原付東日本縦断ラリー/シェフ大泉 夏野菜スペシャル」／北海道テレビ放送株式会社　より