基礎情報

「あきたこまち」は、秋田県が開発したお米（イネ）の品種。

コシヒカリの栽培に向かなかった秋田県で、それよりも早熟、かつその食味特性を持った品種を目指して育成された。コシヒカリを交配の親にもち、味や香りの良さを受け継いでいる。粘りや食感、水分のバランスが良く、おにぎりなど、冷めても美味しいと評価される。

現在では秋田県をはじめ、東北地方を中心に日本国内各地で栽培されている。