ハリバット(オヒョウ)

halibut/大鮃/大兵

基礎情報

ハリバット(halibut)」は、カレイ目カレイ科オヒョウ属の海水魚。成魚では1mを超える大型の魚。和名では「オヒョウ(大鮃/大兵)」。形状や生態はカレイに似ている。

世界には複数の種類が存在し、日本の北洋も含め、北極海などの冷たい海の水深400mから2000m付近の大陸棚に生息する。

食用としては、身は締まった白身で脂肪が少なく淡白な味わい。刺身やムニエル、フライ、フィッシュ・アンド・チップスなどで食べられる。日本では回転寿司でえんがわとして提供されていることも多い。

「水曜どうでしょう」では

  • 【アラスカ北極圏】にてビストロ大泉の「特選素材」として登場。「ハリバットのサラダ オーロラ風」、「ハリバットとアスパラのスパゲティー 白ワイン風」が提供される。
ハリバット(オヒョウ)

「水曜どうでしょう」での登場シーン

北極圏突入~アラスカ半島620マイル~

概要

キャンピングカーに乗ってから最初の宿泊地「キャントウェルRVパーク」でビストロ大泉開店。本日のサラダとしてハリバットを炎上させ「ハリバットのサラダ オーロラ風」が披露される。

次の日のワイルドライフツアー終了後、一同は8時まで仮眠をしてしまい夜9時に開店したビストロ大泉。先制攻撃の前菜として「新鮮卵のハリバットまぜ」、そしてメイン「本日“も”パスタ」として換気扇付近を大炎上させて「ハリバットとアスパラのスパゲティー 白ワイン風」が披露される。

「アラスカと言えばハリバット」「特選素材でございます」「今のところ非常にミスマッチです」「ちょっとここでフランベするから」

「ハリバット美味しいです」「オーロラソースはない方がいいけども」

「『も』です」「これは美味しいよ」「やったよ!」

「ちょっとフランベしましょう」「なんでするのそんなこと」「やっぱちょっと茹ですぎたなぁ」「レモンの酸味が良いでしょ」「だってレモンの味しかしないもん」「嬉野くんは本当に正直者だな」

水曜どうでしょうDVD第12弾「香港大観光旅行/門別沖 釣りバカ対決/北極圏突入~アラスカ半島620マイル~」/北海道テレビ放送株式会社 より

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